Die Spezialisten unter den Foodblogs.

Jenny Böhme ist Fachberaterin für Säuglings- und Kinderernährung, Mutter von drei Kindern – und genau so liest sich ihr Blog. Über 1.500 Rezepte, die ohne Extrawurst am Familientisch funktionieren, vom Beikost-Start bis zum Teenager-Hunger. Das eigentliche Pfund ist aber der kostenlose Wochenplaner: Rezepte zusammenklicken, fertig ist die Einkaufsliste.

❤️ Must Try: Der Wochenplan mit automatischer Einkaufsliste.

Christiane Prolic – alle nennen sie Emmi – kocht in Köln zwischen Job, Familie und Blog. Ihr Versprechen seit 2017: Rezepte ohne Schnickschnack, die beim ersten Versuch klappen. Dass daraus mehrere Spiegel-Bestseller wurden, wundert niemanden, der ihre Ofengerichte einmal nachgekocht hat.

❤️ Must Try: Die Rubrik „Sehr beliebte Rezepte“ – ein ehrlicher Einstieg.

Steffi Grauer-Stojanovic hat aus eigener Betroffenheit ein System gemacht: „Flexi-Rezepte“ mit Tausch-Zutaten. Jedes Rezept listet Alternativen für glutenfrei, laktosefrei, histaminarm, eifrei oder nussfrei. Wer mit mehreren Unverträglichkeiten gleichzeitig jongliert, findet im deutschsprachigen Raum nichts Vergleichbares.

❤️ Must Try: Die glutenfreien Brot-Grundrezepte.

Fabienne backt glutenfrei, laktosefrei und ohne raffinierten Zucker – und zwar so, dass Gäste den Unterschied nicht bemerken. Mehr als 1.300 Beiträge, viele davon zusätzlich vegan, fructosearm oder eifrei. Wer nach einer Zöliakie-Diagnose denkt, Kuchen sei Geschichte, sollte hier zuerst vorbeischauen.

❤️ Must Try: Die glutenfreien Torten für Geburtstage.

Oliver Welling ist gelernter Bäcker, Konditor und Lebensmitteltechniker – in dieser Liste wohl der Einzige mit Meisterbrief statt Blogger-Werdegang. In der Zöliakie-Community gelten seine „Backwelt“-Bücher als Standardwerk, weil er komplett auf Xanthan und Flohsamenschalen verzichtet. Der Blog selbst wird gerade überarbeitet – wer druckreife Rezepte will, greift ohnehin eher zu seinen Büchern.

❤️ Must Try: „Olivers glutenfreie Backwelt“, Teil 1 und 2.

Tanja bloggt seit 2016 und hat daraus fünf Kochbücher, eine eigene Rezept-App und eigene Backmischungen gemacht. Besonders wertvoll ist ihre Hefeteig-Schule: Glutenfreier Hefeteig gilt als Königsdisziplin, weil ihm das stützende Klebereiweiß fehlt. Ihre Backkurse sind meist in Minuten ausgebucht, die Video-Anleitungen auf dem Blog kommen aber nah heran.

❤️ Must Try: Die Hefeteig-Schule für den ersten glutenfreien Pizzateig.

Lutz Geißler war Geologe, bis ihn das Brot nicht mehr losließ. Seit 2009 ist sein Blog die Referenz fürs Brotbacken: kaum Hefe, viel Zeit, Teige reifen gern 24 Stunden und länger. Die wohl größte Sammlung an Brotrezepten und Backwissen auf Deutsch.

❤️ Must Try: Die Einsteiger-Tipps, bevor du das erste Mehl anrührst.

Björn Hollensteiner ist Hausarzt im Münsterland und backt seit 2011 gegen schlechtes Baguette an. Seine Rezepte setzen auf lange Teigführung – das schmeckt man, und bekömmlicher ist es obendrein. Bodenständig, gelingsicher, mit ärztlicher Gründlichkeit dokumentiert.

❤️ Must Try: Seine „Heimatbrote“ aus deutschen Regionen.

Barbara Hosfeld ist Biologin, und das merkt man ihrem Blog an: Sie erklärt nicht nur, wie Sauerkraut, Kimchi und fermentierte Hot Sauce gelingen, sondern auch, was die Milchsäurebakterien im Glas eigentlich treiben. Dazu ehrliche Fehleranalysen und eine aktive Community von über 2.000 Fermentistas.

❤️ Must Try: Die schnellen Radieschen-Fermente für den Einstieg.